Ãcidos grasos
(
Fatty Acids
)
Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa del
cuerpo y de los alimentos que comemos. Durante la digestión, el
cuerpo descompone las grasas en ácidos grasos, que luego pueden ser
absorbidos por el torrente sanguÃneo. Las moléculas de ácidos
grasos suelen agruparse de a tres, formando una nueva molécula
denominada
triglicérido
. Los triglicéridos también se forman en nuestro cuerpo a partir de
los carbohidratos que ingerimos.
Los ácidos grasos tienen numerosas funciones importantes en el
cuerpo, incluido el almacenamiento de energÃa. Si el cuerpo no
dispone de glucosa (un tipo de azúcar) cuando necesita energÃa,
recurre a los ácidos grasos como combustible para las células.
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