Plan de intercambio de alimentos
(
Exchange Meal Plan
)
Muchas personas que padecen de diabetes siguen un programa de
equilibrio alimentario denominado "plan de intercambio de
alimentos" como guÃa de alimentación diaria. A los fines de este
plan, los alimentos se dividen en seis grupos: féculas, frutas,
leche, grasas, hortalizas y carne. El plan establece el tamaño de
la porción de cada alimento (la cantidad) y, dentro de cada grupo,
cada porción tiene una cantidad similar de calorÃas, proteÃnas,
carbohidratos
y grasa.
De esta manera, la persona consigue flexibilidad en el
planeamiento de sus comidas, puesto que puede "intercambiar" o
reemplazar alimentos de acuerdo con listas de comidas de contenido
nutricional semejante. El uso del plan para equilibrar la cantidad
de carbohidratos que se consumen es muy importante para las
personas con diabetes, porque estos alimentos son los principales
responsables del aumento del nivel de azúcar en sangre que se
produce después de comer.
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